Kürbis gratin vegan Dieses sehr leckere, vegane Kürbisgratin ist in nur 15 Minuten vorbereitet. Dann kommt es 30 Minuten in den Ofen und schon ist es fertig. 1 1 Auflaufform (20 - 25 cm) · 60 g Cashewkerne · g Kartoffeln, festkochend · g Hokkaido-Kürbis · 3 Knoblauchzehen · ml. 2 Veganer Kürbis-Nudel-Auflauf ; - g. Hokkaido-Kürbis (Gewicht mit Kernen und Fasern) ; 2 Stk. rote Zwiebeln ; 3 Stk. Knoblauchzehen ; 2 EL. Olivenöl | Plus 1. 3 Bei diesem Kartoffelgratin können auch Veganer kräftig zugreifen. Kein Kürbis in Sicht? Kein Problem: Es schmeckt auch mit Süßkartoffeln oder Knollensellerie. 4 Gratin in den Ofen (Mitte) schieben und ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche schön gebräunt ist. Das Kartoffel-Kürbis-Gratin kurz stehen und ziehen lassen, dann servieren. Dazu schmeckt: Feldsalat, angemacht mit einer Vinaigrette mit Kürbiskernöl. 5 Den Kürbis abwaschen, entkernen und in Spalten schneiden. Dann in einer Auflaufform zusammen mit Kokos-Cuisine, Tyhmian, Salz und veganem Käse verteilen und für gute Minuten im vorgeheizten Ofen bei Grad backen. Unser Tipp. Du kannst statt Kürbis auch zum Beispiel Kartoffeln oder Zucchini verwenden. 6 Gesund, abwechslungsreich und schnell gemacht. So geht’s: Einfach Gemüse deiner Wahl (zum Beispiel Zucchini, Kartoffel und Fenchel) und natürlich Kürbis in Würfel schneiden, mit ein wenig Kokosöl, getrockneten Kräutern und Salz vermengen und ab in den Ofen. 7 Knoblauch fein hacken, Kürbis in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch und Kürbis zusammen mit Thymian und Chiliflocken in den Topf geben, mit Salz würzen und weitere 5 Minuten schmoren. Ab und zu umrühren. Währenddessen die Zutaten für die Sauce mit ml Wasser verrühren. 8 Den Backofen auf °C Umluft vorheizen. In der Zwischenzeit den Kürbis halbieren, entkernen und in 5-mm-Streifen schneiden; die Petersilie fein hacken. Dann eine Pfanne mit 2 EL Kokosöl erhitzen und die Kürbisstreifen ca. 5 Min. anbraten. Mit ml Wasser ablöschen und abgedeckt bei mittlerer Hitze 3 Min. köcheln lassen; salzen und. 9 5 5. Gratin in den Ofen (Mitte) schieben und ca. 45 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche schön gebräunt ist. Das Kartoffel-Kürbis-Gratin kurz stehen und ziehen lassen, dann servieren. Dazu schmeckt: Feldsalat, angemacht mit einer Vinaigrette mit Kürbiskernöl. kürbis-pfanne vegan 10 kürbis vegan 12